秋刀魚の煮物

おはなし家Link 」レシピ、「さんまの煮物」
 
さんま   2尾
生姜    適宜 スライスで
酒     600ml       |鍋の大きさによる。以下、比率で調理のこと。
味醂    100ml       |
醤油    50ml +仕上げ50ml |
砂糖    適宜       |あなたの感性。
 
さんま2尾。頭、内臓を落とし水洗い。
灰汁を取るため水から煮る。。灰汁が出たら引き上げる。
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圧力鍋で酒600mlを煮切る。
さんまと生姜スライスを圧力鍋に。
味醂:醤油:黒砂糖/100ml:50ml:適宜 弱火22分
火を落とし、減圧後、蓋を開け、醤油50ml添加、更に弱火10分加熱
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ご飯は、生協の「きのこご飯のもと」
サラダと味噌汁は嫁作。
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嫁コメント「このレシピは美味しい!!」
「この調理人・・・」ではないらしい。


— posted by nitobe at 11:18 pm   commentComment [2] 

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