ボルシチ

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日曜の代休なので晩飯当番。
「ボルシチ」
（自分用備忘レシピ：アルツなもんで・・・）
豪産格安牛バラブロック　330g
豪産格安牛スネブロック　330g
国産高級牛スジ　　　　　330g
ビーツ　　　　　　　　　１個
ビーツスライス缶　　　　１缶
　（ビーツが１個しか調達できなかった為）
大根　　　　　　　　　　1/2本
キャベツ　　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　　　　１本
　（参考にしているオリジナルレシピにはない。）
コンソメ　　　　　　　　２個
サラダオイル　　　　　　適宜
塩・胡椒　　　　　　　　適宜
サワークリーム　　　　　お好み

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「手順」
１．肉をサラダオイルをひいたフライパンで炒める
２．１．を茹でこぼす。（脂、灰汁除染軽減の為。）
３．２．を1000ccの水から灰汁を取りながら４時間煮込む。
　　　（んなことできないから格納容器圧力鍋で高圧１０分、ベントして減圧。）
　　　　ブーケガルニがないので大根の葉でお茶を濁す。
４．３．の肉だけを2000ccの水にコンソメをといた別鍋に放り込む。
５．３．のスープにビーツ、大根、人参を投入１時間煮込む。
　　　（んなことできないから格納容器圧力鍋で低圧５分、ベントして減圧。）
６．５．を４．にスープごと放り込む。
７．キャベツとビーツスライス缶（汁ごと）を４．に放り込む。
８．嫁と息子が帰って来るまで３０分煮込む。
９．塩胡椒で味を調え、お好みでサワークリームを載せて・・・さあどうぞ。
　（最近塩加減に自信が無くなってきたので、嫁におまかせ。原因は風邪か加齢か喫煙か？）

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息子が「おいしいっ！」と言ってくれた。よしよし。だが、サワークリームをそのままわしわし食うのは止めてもらいたい。実は息子はプレーンヨーグルトも砂糖を入れずにわしわし食うんだこれが。