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専業主夫はアボガドスープを作る

2007/2/24

鶏スープストック使用　その３

アボガドスープ（写真緑色のやつ）　二人前
　アボガド　・・・・　１個
　レモン汁　・・・・　１／４個分
　ヨーグルト　・・・　１／３カップ
　鶏ストック　・・・　１／２カップ
　塩・胡椒　・・・・　適宜

ミキサーでガーッ。アボガドの種を戻して冷蔵庫で冷却。

本日のメニューとは相性が悪い。これはカレーのお供であった。

おまけにまた酸っぱい。orz

・三昧じゃないけどＤＶＤ
ＣＨｉＬＤＲＥＮ(2006)
allcinema

監督・脚本：　源孝志
原作：　伊坂幸太郎　『チルドレン』（講談社刊『チルドレン』所収）　
出演：　坂口憲二　武藤俊介
　　　　大森南朋　陣内達也
　　　　小西真奈美　青木美春

意外とgood！　こにたんかわいい。
　
ブルーバックス　B-1537
「『退化』の進化学」
犬塚則久著
株式会社講談社　2006年12月20日第一刷発行
ISBN4-06-257537-X

専業主夫鶏スープストック

— posted by nitobe at 10:25 pm Comment [1]

鶏スープストック使用　その２

ただのカレー。スープストックはこの為に作ったのでした。
今回はベースの確認という意味でできるだけシンプルにしてみた。
特徴：たまねぎ多すぎ。砂糖、小麦粉不使用。

鶏ももを一口サイズに切り、カレー粉をまぶし、冷蔵庫に寝かす。
たまねぎ８個をひたすらみじん切り。泣き。
中華鍋にギーを多目に溶かし、弱火でたまねぎを炒めたおす。今回は一時間。
寝かしておいた鶏ももを投入。
一口サイズ男爵芋、人参投入。
冷凍の鶏スープストックのパックを解体。油脂が上の方で凝固しているので、包丁で除去、更にお湯で流し去る。大なべで解凍。
中華鍋の材料も大なべに投入。
灰汁をとりつつ煮込む。
野菜が煮えたら、カレー粉を投入。
塩、レモンの絞り汁を投入。
ガラムマサラを投入。
出来上がり。

たまねぎ甘い、カレー粉辛い、レモン汁酸っぱい。

反省：
カレー粉入れすぎ。レモン汁入れすぎ。次回はそれぞれ半量でよいだろう。
ベースで充分美味しい。下手な隠し味は不要である。